しゃぶしゃぶ (近江牛)  | こだわりの牛肉の通販なら牛長

豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種が「近江牛」とよばれます。
その近江牛の中でも、次の要件を満たす特に品質が高い近江牛に対して、認定書が発行されます。

<認証要件>

1. 「近江牛」の中でも、枝肉格付がA4、B4等級以上のもの
2. 協議会の構成団体の会員が生産したもの
3. 滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜・枝肉格付されたもの

詳しくは、「近江牛」生産・流通推進協議会のホームページをご覧下さい。