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ミートローフポテトのデコレーション

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練り合わせた牛長のハンバーグに、マッシュポテトをなすり、オーブントースターで焼きます。

ミートローフポテトのデコレーション (直径16cm 2~3人前)

牛長のハンバーグミート(150g) 2個
ウスターソース  
トマトケチャップ  
グリーンピースのつや煮  
冷凍のグリーンピース カップ1杯
コンスターチー 小さじ1杯
カップ1杯
塩、胡椒 少量
砂糖、バター 各小さじ1杯
飾り用のポテト  
ポテト 200g
牛乳 大さじ3杯
卵黄 1個
バター 10g
塩・胡椒 少量

作り方

1
ハンバーグ2個分を練り合わせ、ラップを使って直径20センチくらいの円盤形にします。焼きあがると縮むので大きくします。
2
フライパンにサラダオイルを大さじ1杯熱し、ハンバーグを入れ、火を弱くし、ふたをして両面4分ずつ焼き上げます。その間焦げるようなら火をもっと弱くして下さい。
焼けたらオーブントースター用の焼き皿に移して下さい。
3
飾り用のポテトを作ります。
ポテトの皮をむき、粗切りにして柔らかく茹でて(17分~18分かかります)、ざるにあけて水気を切って鍋に戻して水分をとばし、マッシャーでつぶし、バター、牛乳で溶いた卵黄を混ぜ、塩、胡椒で味を付けます。
4
ポテトをスプーンで掬って、ハンバーグの上になすり、ケーキの仕上げのようにします。
5
オーブントースターで10~15分、表面にきれいな焼き色が着くまで焼きます。
6
ソースはウスターソース(豚カツ用の濃いもの)とトマトケチャップ適量を半々で混ぜます。
7
出来たミートローフを大皿に盛り、表面にトマトケッチャップを点の様に絞ります。まわりにグリーンピースを添えてすすめます。食卓で切り分けて下さい。
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